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10月20日一早，随着义乌义亭镇蓑衣人红糖厂冒出阵阵青烟，总长19.3公里的“红糖飘香”美丽乡村精品线上，阵阵糖香扑鼻而来，“红糖之乡”——义亭今年的甜蜜事业正式拉开序幕。在糖厂内阵阵香甜的氤氲中，红糖榨制从入榨到熬制到自然冷却，再到最终出糖，老师傅们有条不紊地进行。“排锅”内的糖水浓度不断提高，红糖品质的好坏取决于“何时起锅”，时间长了太“老”，时间短了太“嫩”，全凭老师傅们掌握火候。“我们种有110多亩糖蔗，预计产糖80吨左右，由于今年盛夏我们做好了储水工作，糖蔗的产量未受太大影响，也使得我们红糖的品质有了保证。”蓑衣人红糖厂相关负责人丁晨说，今年该厂除常规红糖产品外，还推出了20多款衍生食品，如红糖麻花、红糖酥饼等，并特别制作了独立包装的“红糖泡泡筒”以及小支红糖冲剂，以满足老百姓对便捷、卫生的更高要求。据了解，义亭镇是义乌红糖的主产区，作为义乌红糖产业改造提升的主战场，该镇重点培育了西楼、先田、吴村、鲍宅、王阡等一批具有示范作用的红糖厂，并于今年7月成立义亭镇红糖产业联合体，切实主导提升了产业整体水平。目前，义亭镇糖蔗种植面积达4000余亩，糖蔗总产量3万吨左右，红糖产业总产值超1亿元。“这些年，我们积极开展红糖产业整治提升行动，从入榨的5道过滤系统，到生态燃料减少碳排放，再到通过地理标志确保产品质量把关，并通过农旅融合带动产业升级，走出了一条具有义亭特色的共同富裕道路。”义亭镇相关负责人说。 甘蔗田 另外，记者了解到，作为“红糖第一村”的义乌义亭镇西楼村，目前也已全面做好前期准备工作，预计将于本月底开榨，届时今年的义乌红糖将大规模上市。
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